乐淘资源 生活百科 寒冬已至,建议年龄大了:多吃4样食物,合理饮食,抵御严寒过冬

寒冬已至,建议年龄大了:多吃4样食物,合理饮食,抵御严寒过冬

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在这个天寒地冻的时节里,对于身体各项机能在逐渐衰退的老年人来说,是一场不小的考验。年龄大了,身体素质在下降,各种毛病都会找上门来,这时候更是要管住嘴,避免“病从口入”。   中国工程院院士钟南山医生,在接受媒体访问时,曾专门提到免疫力,他说,“机体要真正地将新冠病毒清除干净,依靠的是自身的免疫系统”。对于老年人来说,提高身体免疫力,应该放在重中之重的位置。     【少吃萝卜白菜】   中国民间有句俗语,“鱼生火、肉生痰,萝卜白菜保平安”,不少老年人奉此为饮食箴言,餐餐都将萝卜白菜当成主角。但是,从营养角度出发,均衡饮食才是王道。萝卜白菜营养单一,特别在抵御严寒上,并不能起太大的作用。对于这部分人来说,建议少吃萝卜白菜,要多吃一些富含蛋白质、矿物质和维生素的营养食物。     寒冬已至,提醒年龄大了要管住嘴,多吃4样,少吃萝卜白菜,抵御严寒过冬。   【多吃4样】   1、鱼肉 鱼肉中富含优质的蛋白质,且粗蛋白质占了20%左右,容易被人体消化和吸收,脂肪含量却很低。此外,鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,有非常重要的免疫调节功能。     【推荐食谱:家常版红烧鲫鱼】   1、准备一条新鲜的鲫鱼,让鱼贩子帮忙做下清理,回家后清洗干净,鱼腹腔内的黑膜记得去掉,然后在鱼表面划上几刀,抹上料酒、塞入姜片,腌制30分钟,主要起到去腥的作用;     2、热锅加油,放入鲫鱼,小火煎至一面呈金黄色后,翻过来煎另外一面,两面都煎好后,放入葱、姜、蒜末和小辣椒,再加1勺豆瓣酱,轻轻翻搅几下,往锅中加适量热水;     3、大火煮开后,转中小火焖5分钟,再转大火收汁即可,如果觉得不够咸,可以放少许食盐提味,再撒点葱花做点缀。     2、粗粮 粗粮,是相对于精米白面这类细粮的说法,常见的有黑米、黑豆、荞麦、燕麦、高粱等等。粗粮中含有精米白面中少有的B族维生素和矿物质,能促进肠道蠕动,清除体内自由基。老年人牙口不好,担心粗粮不好消化,可以煮成杂粮粥吃。     【推荐食谱:香浓杂粮粥】   1、准备3-5种自己喜欢吃的粗粮,比例随意搭配,如果想更好消化,可以再加1小把大米进去,将这些粗粮提前浸泡3个小时,如果用高压锅煮,可以略掉浸泡这一步;     2、将浸泡好的粗粮倒入锅中,加适量清水,水要多放些,大火煮开后,转小火煮至软烂。如果用的是高压锅,直接启用“杂粮粥”功能;如果用的是电饭锅,重复2遍“煮饭”功能即可。     3、绿叶蔬菜 蔬菜大家庭里有很多成员,绿叶蔬菜属于分量很重的一类,指的是叶片颜色为深绿色的蔬菜,如菠菜、青菜、油麦菜、茼蒿等等。已经有科学研究表明,绿叶蔬菜中的叶绿素和维生素C含量,要高过一般的蔬菜,具有很高的营养价值。     【推荐食谱:蒜泥清炒菠菜】   1、准备1把新鲜的菠菜,去掉根须,摘洗干净,然后沸水下锅,加1勺食盐、几滴食油,焯烫30秒后,捞出来沥干水分,这一步是为了去除菠菜中含有的草酸;     2、热锅加油,下蒜末炒香,再倒入菠菜,记得全程大火快炒,翻炒1分钟后,加适量食盐调味,即可出锅。别看这道菜用料少,口感却一点也不赖。     4、坚果 坚果,是植物的精华部分,常见的有核桃、杏仁、腰果、松子、花生等等。坚果中含有优质的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维,还有多种人体必需的脂肪酸。对于老年人来说,吃坚果时,可以先打成浆,这样消化起来毫无负担。     【推荐食谱:自制花生核桃露】   1、准备1小把红皮花生、1小把核桃仁、1小把糯米或大米,一起倒入豆浆机或破壁机中,再放入1小块老冰糖,倒入200毫升牛奶和适量清水;     2、启用“五谷豆浆”或“米糊浓汤”功能,将所有食材榨成浓浆状即可,喝起来无比香浓,早上喝一杯,还能带来满满的饱腹感。  

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作者: admin

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